タイカレーの中でもインド系の香辛料により近いものが多く含まれるのが「イエローカレー」です。漢方で言うところのウコンであるターメリックの出す黄色がその色味を決定づけていると言えます。味付けは主にナンプラーを使うケースが多く、具では肉やじゃがいもが多く使われます。レッドカレーやグリーンカレーよりも辛みは柔らかく辛さに強くない方でも美味しく味わえるカレーです。