じゃこ天専門店

地魚のハランボが主な材料、ほかにもいろいろなすり身を材料に、形を整えてサッと油で揚げた郷土料理「じゃこてん」。分類上では揚げかまぼこにあたるが地元の人にとっては「てんぷら」と呼ばれています。特に愛媛、宇和島のじゃこてんは有名で、元は宇和島藩の初代藩主・伊達秀宗が故郷仙台をしのび、現地から職人を連れてきて生産をさせたのが発祥とも言われています。昔ながらのじゃこ天は灰色をしていますが最近はきつね色だったり、中に色々入ったじゃこ天が多く流通しており、地元で愛されていた料理が全国的に知られるようになり、宇和島では地域ブランド化へと力を入れている。