ゼリーフライの特徴はまさに「ご当地の味」。そもそもB級グルメグランプリ自体、ご当地でないと味わえないのが最大の利点でもあり難点でもあります。町おこし村おこしの効果は高いものの食べに来た人にしか販売できないというジレンマですね、そこで活用したいのは「冷凍」。できたてそのままや、最後に一手間の加熱仕上げをするタイプなどでご当地の味を見事再現してくれています。